خليط الكراميل
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة ماء
خليط الكريم
1 1/4 كوب حليب
1 1/2 كوب قيمر
3 حبة كبيرة بيض
3 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب سكر
طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية مستديرة مقاس 8 بوصة، ضعيها في صينية أكبر منها، اتركيها جانبا.
2. خليط الكراميل: في قدر صغير ضعي السكر، عصير الليمون والماء، ضعي القدر على نار متوسطة 5- 6 دقائق مع التقليب بهدوء من وقت لآخر ليصبح الخليط ذهبي اللون.صبي الكراميل في الصينية الصغيرة، حركي الصينية يمينا وشمالا لتوزيع الكراميل على القاع.اتركيها جانبا.
3. خليط الكريم: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والقيمر، اتركيه على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن جدا.
4. في طبق عميق ضعي البيض، صفار البيض ، الفانيليا والسكر، قلبي بمضرب شبك يدوي الى ان يصبح الخليط ناعما. اضيفي نصف كوب من خليط الحليب والقيمرالساخن، قلبي بمضرب شبك يدوي بهدوء، ليختلط مع البيض جيدا، اضيفي بقية الحليب، قلبي ليختلط. صفيه من خلال مصفاة ناعمة.
5. صبي الكريم في الصينية المغطاة بالكراميل، لا تحركي الخليط.
6. ضعي الصينية التي فيها الكريم كراميل في الصينية الأكبر .
7. ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة الى ان يتماسك الكريم كراميل، اخرجيه من الفرن، اتركيه جانبا الى ان يصبح بدرجة الحرارة العادية، ادخلي الكريم كراميل للثلاجة 6 ساعات او طوال الليل.
8. اضغطي بهدوء على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن حواف الصينية، اقلبي الكريم كراميل على طبق واسع. قدميه باردا.
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة ماء
خليط الكريم
1 1/4 كوب حليب
1 1/2 كوب قيمر
3 حبة كبيرة بيض
3 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب سكر
طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية مستديرة مقاس 8 بوصة، ضعيها في صينية أكبر منها، اتركيها جانبا.
2. خليط الكراميل: في قدر صغير ضعي السكر، عصير الليمون والماء، ضعي القدر على نار متوسطة 5- 6 دقائق مع التقليب بهدوء من وقت لآخر ليصبح الخليط ذهبي اللون.صبي الكراميل في الصينية الصغيرة، حركي الصينية يمينا وشمالا لتوزيع الكراميل على القاع.اتركيها جانبا.
3. خليط الكريم: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والقيمر، اتركيه على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن جدا.
4. في طبق عميق ضعي البيض، صفار البيض ، الفانيليا والسكر، قلبي بمضرب شبك يدوي الى ان يصبح الخليط ناعما. اضيفي نصف كوب من خليط الحليب والقيمرالساخن، قلبي بمضرب شبك يدوي بهدوء، ليختلط مع البيض جيدا، اضيفي بقية الحليب، قلبي ليختلط. صفيه من خلال مصفاة ناعمة.
5. صبي الكريم في الصينية المغطاة بالكراميل، لا تحركي الخليط.
6. ضعي الصينية التي فيها الكريم كراميل في الصينية الأكبر .
7. ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة الى ان يتماسك الكريم كراميل، اخرجيه من الفرن، اتركيه جانبا الى ان يصبح بدرجة الحرارة العادية، ادخلي الكريم كراميل للثلاجة 6 ساعات او طوال الليل.
8. اضغطي بهدوء على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن حواف الصينية، اقلبي الكريم كراميل على طبق واسع. قدميه باردا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق