طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف





المقادير  
مكونات العجينة:
6 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 كوب زيت
1 ملعقة صغيره لبن
1 ملعقة صغيره خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيره ملح
1/2 ملعقة صغيره كركم
3 كوب ماء دافئة

مكونات الحشوة:
6 طماطم، حمراء
1 بصلة وسط
8 نقانق دجاج
6 فطر
100 غرام جبن موزاريلا مبشورة
2 ملعقة كبيرة طماطم، مجففة
1 ملعقة كبيرة زبدة، مخلوطة مع ملعقة صغيرة زعتر بري
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة اوريجانو

طريقة التحضير  
في وعاء، توضع كل مكونات العجينة وتعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة وناعمة غير مفتتة ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
لعمل صلصة الطماطم، تقشر الطماطم ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتخلط.
في مقلاة على النار، توضع الطماطم، الزبدة المخلوطة مع الزعتر البري، الأوريغانو ويترك الخليط ليتماسك.
تفرد نصف العجينة بحيث تكون أكبر من الصينية المستخدمة وتوضع في الصينية (مقاس كبير) ثم تصنع ثقوب ناعمة في العجينة بواسطة شوكة.
تقسم النقانق بالطول كل واحدة إلى قسمين ثم توضع كل قطعة على طرف الصينية، تلف العجينة الزائدة وتكرر العملية للحصول على أطراف محشية بالنقانق.
تدهن العجينة بزيت الزيتون، توضع صلصة الطماطم وتدهن بها العجينة ثم يقطع الفطر إلى قسمين وتوزع فوقها.
توزع قطع الطماطم المجففة ثم تقطع البصلة مكعبات صغيرة وترش فوقها (يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات).
تدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 1/3 ساعة ثم تخرج، ترش الموزاريلا على الوجه ويعاد إدخالها إلى الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبنة.
تخرج الصينية من الفرن، تقطع البيتزا بالنقانق وتقدم ساخنة.



شكرا لتعليقك